Une tarte salée mais avec des galettes

Une recette pour quand on a oublié des galettes de sarrasin dans le fin fond du frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2-3 galettes de sarrasin
• 1 oignon
• des légumes de saison (là j’ai mis une grosse carotte et une demi courge butternut)
•  3 œufs
• 15cl de crème fraîche
• 1/2 bûche de fromage de chèvre
• 30g de gruyère râpé

Découpez les légumes en petits dés et faites-les cuire à l’eau une dizaine de minutes.
Émincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les légumes cuits à l’eau et faites revenir quelques minutes.

Préchauffez le four à 230°C

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème. Salez, poivrez.

Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé.
Déposez les galettes (si elles sont un peu sèches, on peut les humidifier en les passant sous l’eau du robinet). Répartissez les légumes, des rondelles de fromage de chèvre. Versez l’appareil (œufs+crème) et recouvrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 25-30 minutes.

Biscuits au chocolat sans gluten

Allez, c’est parti ! Popote et papate reprend du service. Ça va bien de se tourner les pouces tranquille cinq minutes mais maintenant ça suffit, il y a une famille à nourrir derrière ! Non pas que j’ai arrêté de cuisiner il y a trois ans, à la naissance de mon fils, mais la recette n’arrivait jamais jusqu’au blog… entre les ingrédients mis au pifomètre et l’absence de photo… Bref, on va essayer de rectifier le tir et s’y mettre plus sérieusement.

Et maintenant, j’ai de la main d’oeuvre !

Ainsi voici la recette à quatre mains pour des biscuits au chocolat sans gluten (pour Papa).

Pour une 20-30 biscuits (en fonction de la taille) :
– 100g de chocolat en poudre (celui que vous utilisez pour le chocolat chaud)
– 200g de farine de riz
– 30g de poudre d’amande
– 200g de beurre demi-sel froid
– 100g de cassonade

Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le chocolat en poudre.
Ajoutez le beurre froid en morceaux et mélangez avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des petites galettes que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez bien les galettes quitte à faire plusieurs fournées.
Faites cuire 30 minutes, sortez la plaque et attendez que les biscuits refroidissent avant de les récupérer.

Les biscuits se conservent bien quelques jours dans une boite en faire fermée.

Bientôt, je vous apprendrai à faire un cheesecake magnifique en utilisant cette recette comme fond de pâte…

http://recettes.de/biscuit

 

Résultats du défi « Pâtes » de Recettes de Cuisine

Que de belles réalisations pour le défi « Pâtes » du site « Recettes de Cuisine« . Je m’émerveille chaque jour des recettes qu’on trouve sur vos blogs et les participations de ce mois-ci ne font pas exception!

En tant que membre du jury, le choix fut évidemment difficile!

Voici cependant les recettes qui ont retenu le plus notre attention:

 1 – Ravioli sucré façon Arlequin2 – Conchiglioni farcis en brochettes

3 – Ravioles à la Fourme d’Ambert et figues

Bravo à ces trois vainqueurs ainsi qu’à tous les participants et rendez-vous très bientôt pour un nouveau défi!

Un petit bout de chou…

Le temps va sans doute me manquer dans les prochains mois. Le blog va vivre en semi-hibernation pendant que je m’occupe de mon petit garçon tendre à croquer. Il va me falloir repenser la cuisine pour faire du rapide et efficace. J’essayerai de partager avec vous des astuces et trucs pour gagner du temps en cuisine en continuant de bien manger. Je pense notamment aux One Pot Pasta que je découvre tout juste. Peut-être que vous aussi vous avez des recettes rapides à faire? N’hésitez pas à m’en faire part!

Sur ce, bon week-end à tous et à très bientôt!

Fanny

Défi Cuisine: les Pâtes! Pâtes aux courgettes/ jambon/pesto et mozzarella

1er septembre, la rentrée a lieu en cuisine avec un nouveau défi culinaire : le Défi Cuisine les Pâtes! Faciles à préparer, rapides à cuisiner, ça prolonge la paresse des vacances d’été… Je participe en tant que jury du défi. Je vous souhaite bonne chance à tous, et épatez-nous!

Pour 4 personnes:

– 500g de pâtes ( je prends des pennes au blé complet!)
– 2 petites courgettes
– 3 tranches de jambon cru
– 1 boule de mozzarella
– 1 oignons
– 2 cc de pesto (ou une botte de basilic)
– sel, poivre

Faîtes cuire les penne le temps indiqué.
Lavez les courgettes. A l’aide d’un économe, découpez-les en tagliatelles.
Émincez l’oignon, faire revenir dans un wok ou grande cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes et laisser cuire 10 minutes environ.
Ajoutez les pâtes, le jambon cru coupé en lamelles, le pesto et la mozzarella en dés. Salez, poivrez.
Servez quand la mozzarella est bien fondue.

A vous de jouer!

Comment participer ?

Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

Pour ce 61 ième défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- http://recettes.de/cuisine lancé du 1 er septembre au 30 septembre 2015, je fais partie du jury et ma recette sera donc hors concours.

Le thème est : « Pâtes » : Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes épatantes ! Pour cette rentrée de septembre, le jury du défi cuisine a choisi le thème des pâtes dont il existe une très grande variété, qui sont économiques, faciles et rapides à préparer, et qu’on peut déguster à toutes les sauces.

http://recettes.de/defi-pates

Les 11 membres du jury de ce mois de septembre sont :
– Alaro : http://alaro.over-blog.com
– Brigitte : http://www.doucecuisinedanslesnuages.com
– Bénédicte : http://douceursmaison.unblog.fr
– Caroline : http://carolinelapraline.blogspot.fr
– Fanny : https://popoteetpapate.wordpress.com/
– Fatima : http://www.recette-des-iles-faite-par-fatima.com
– Maria : http://www.cuisineetdecobymaria.fr/
– Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
– Milye : http://milye-kitty.over-blog.com/
– Monia : http://lesdelicesdenouche.e-monsite.com
– Véro : http://lesplatsdevero.canalblog.com

Comment participer ?

Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/pates
Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 2 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez Stéphane : stephane@recettes.de), qui ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.)

Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant à cette adresse stephane@recettes.de votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de « recettes de cuisine » afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Gâteau abricots pistaches sans gluten

– 100g de poudre d’amandes
– 80g de pistaches réduites en poudre
– 20g de farine de blé noir
– 80g de beurre
– 3 œufs
– 5-6 abricots mûrs
– 80g de sirop d’agave ou de miel

Préchauffez le four à 180°C.
Faîtes fondre le beurre. Ajoutez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et la farine de blé noir. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs un par un tout en remuant. Puis ajoutez le sirop d’agave. Mélangez bien.
Lavez et coupez les abricots en quartiers.
Versez la pâte dans un plat beurré. Disposez les abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Faîtes cuire 35 minutes environ.

Aujourd’hui… c’est cookies!

Avant le grand déménagement du week-end (et avant que mon cahier de recettes ne s’égare dans les cartons) et parce que j’ai une grosse envie de cookies, je dis « crotte » à la silhouette galbée de l’été!

– 150g de farine
– 150g de beurre mou
– 90g de sucre complet muscovado
– 1 cc de levure
– 100g de pépites de chocolat
– 1 oeuf
– 2-3 gouttes d’extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez à la spatule le beurre mou et le sucre.
Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.
Ajoutez la farine et la levure.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas espacés à l’aide de deux petites cuillères.
Laissez cuire 10 minutes. Laissez refroidir en dehors du four avant de déguster.

ouuuh mioum miou!