Salade exotique d’agrumes

Pour 4 personnes:

– 2 pamplemousses
– 6 tranches d’ananas
– 3 carottes
– 1 boite de maïs
– 4 cs de lait de coco

Couper les pamplemousses en deux, les vider et en émincer la chair. Couper le reste d’ananas en petits morceaux. Éplucher la carotte et la couper en tous petits dés. Mélanger le tout, ajouter le maïs et les 4 cs de lait de coco. Mélanger et servir dans les demi-pamplemousses vides.