Salade de jeunes courgettes façon carpaccio

Bonjour à tous. Mon hibernation est terminée! Les beaux jours arrivent et les légumes aussi!! Ça donne des envies de fraîcheur. Personnellement j’ai envie de fraises et de framboises mais ce n’est pas encore la saison… Je me contenterai des toutes premières courgettes!

Alors, pour cette première recette du printemps, voici une petite salade d’après mon amie Christelle. Elle est très simple, se fait en quelques minutes et ne nécessite pas de cuisson. C’est idéal en entrée ou à l’apéro. Première recette que je dédis donc à Miamma Mia puisque son petit commentaire m’a remotivée (ah oui, c’est vrai, j’ai eu un blog, un jour… mais qu’est-ce qu’il devient?…) DSC_4771 Pour 4 personnes:
– 4 petites courgettes bio
– 6 pétales de tomates séchées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (vous pouvez mettre celle des tomates séchées, c’est encore meilleur!)
– 1 citron pressé
– quelques herbes fraîches:  feuilles de menthe, brins de persil et brins de ciboulette

Coupez les courgettes en très fines rondelles (sans les éplucher!!).

Coupez les tomates séchées, hachez les herbes finement et pressez le citron. Mélangez le tout, ajoutez l’huile d’olive et voilà c’est prêt!!

C’est la première recette, ne m’en demandez pas trop 🙂 Bises à tout le monde et bonne semaine

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