Résultats du défi « Pâtes » de Recettes de Cuisine

Que de belles réalisations pour le défi « Pâtes » du site « Recettes de Cuisine« . Je m’émerveille chaque jour des recettes qu’on trouve sur vos blogs et les participations de ce mois-ci ne font pas exception!

En tant que membre du jury, le choix fut évidemment difficile!

Voici cependant les recettes qui ont retenu le plus notre attention:

 1 – Ravioli sucré façon Arlequinob_11d5b9_dscn2023-1024x768-12 – Conchiglioni farcis en brochettes

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3 – Ravioles à la Fourme d’Ambert et figues

ob_392300_conchiglioni-farcis-en-brochette-dscn9Bravo à ces trois vainqueurs ainsi qu’à tous les participants et rendez-vous très bientôt pour un nouveau défi!

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Un petit bout de chou…

Le temps va sans doute me manquer dans les prochains mois. Le blog va vivre en semi-hibernation pendant que je m’occupe de mon petit garçon tendre à croquer. Il va me falloir repenser la cuisine pour faire du rapide et efficace. J’essayerai de partager avec vous des astuces et trucs pour gagner du temps en cuisine en continuant de bien manger. Je pense notamment aux One Pot Pasta que je découvre tout juste. Peut-être que vous aussi vous avez des recettes rapides à faire? N’hésitez pas à m’en faire part!

Sur ce, bon week-end à tous et à très bientôt!

Fanny

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Défi Cuisine: les Pâtes! Pâtes aux courgettes/ jambon/pesto et mozzarella

1er septembre, la rentrée a lieu en cuisine avec un nouveau défi culinaire : le Défi Cuisine les Pâtes! Faciles à préparer, rapides à cuisiner, ça prolonge la paresse des vacances d’été… Je participe en tant que jury du défi. Je vous souhaite bonne chance à tous, et épatez-nous!

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Pour 4 personnes:

– 500g de pâtes ( je prends des pennes au blé complet!)
– 2 petites courgettes
– 3 tranches de jambon cru
– 1 boule de mozzarella
– 1 oignons
– 2 cc de pesto (ou une botte de basilic)
– sel, poivre

Faîtes cuire les penne le temps indiqué.
Lavez les courgettes. A l’aide d’un économe, découpez-les en tagliatelles.
Émincez l’oignon, faire revenir dans un wok ou grande cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes et laisser cuire 10 minutes environ.
Ajoutez les pâtes, le jambon cru coupé en lamelles, le pesto et la mozzarella en dés. Salez, poivrez.
Servez quand la mozzarella est bien fondue.

A vous de jouer!

Comment participer ?

Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

Pour ce 61 ième défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- http://recettes.de/cuisine lancé du 1 er septembre au 30 septembre 2015, je fais partie du jury et ma recette sera donc hors concours.

Le thème est : « Pâtes » : Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes épatantes ! Pour cette rentrée de septembre, le jury du défi cuisine a choisi le thème des pâtes dont il existe une très grande variété, qui sont économiques, faciles et rapides à préparer, et qu’on peut déguster à toutes les sauces.

http://recettes.de/defi-pates

Les 11 membres du jury de ce mois de septembre sont :
– Alaro : http://alaro.over-blog.com
– Brigitte : http://www.doucecuisinedanslesnuages.com
– Bénédicte : http://douceursmaison.unblog.fr
– Caroline : http://carolinelapraline.blogspot.fr
– Fanny : https://popoteetpapate.wordpress.com/
– Fatima : http://www.recette-des-iles-faite-par-fatima.com
– Maria : http://www.cuisineetdecobymaria.fr/
– Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
– Milye : http://milye-kitty.over-blog.com/
– Monia : http://lesdelicesdenouche.e-monsite.com
– Véro : http://lesplatsdevero.canalblog.com

Comment participer ?

Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/pates
Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 2 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez Stéphane : stephane@recettes.de), qui ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.)

Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant à cette adresse stephane@recettes.de votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de « recettes de cuisine » afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Gâteau abricots pistaches sans gluten

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– 100g de poudre d’amandes
– 80g de pistaches réduites en poudre
– 20g de farine de blé noir
– 80g de beurre
– 3 œufs
– 5-6 abricots mûrs
– 80g de sirop d’agave ou de miel

Préchauffez le four à 180°C.
Faîtes fondre le beurre. Ajoutez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et la farine de blé noir. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs un par un tout en remuant. Puis ajoutez le sirop d’agave. Mélangez bien.
Lavez et coupez les abricots en quartiers.
Versez la pâte dans un plat beurré. Disposez les abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Faîtes cuire 35 minutes environ.
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Soupe Thaï légumes

Un jour, j’ai découvert la soupe thaï du restaurant La Baie d’Halong de Roscoff, une des meilleures expériences gustatives de ma vie après la fameuse soupe Pho de Paris… Parfaitement épicée, un peu aigre-douce, un équilibre parfait entre les saveurs sucrée et salée avec une pointe d’acidité… un véritable bonheur à chaque gorgée…

Depuis, je ne pense qu’à ça: je veux cuisiner la même à la maison (d’une part parce que Roscoff, c’est pas tout près de chez moi et parce que ma carte bleue de smicarde supporte très mal mes obsessions culinaires). Me voilà partie sur la toile à la recherche de la recette qui s’en approcherait le plus… Les feuilles de lime keffir (ou le combava selon les versions), voilà le secret… Et le galanga aussi (à défaut, certains mettront du gingembre). Malheureusement, pas de tout cela chez l’épicier du coin et l’épicerie asiatique la plus proche est à 50km… Merci internet!..

 Après 2-3 essais des plus différents, je ne m’approche toujours pas de la recette recherchée… Je vais sans doute devoir soudoyer le chef de la Baie d’Halong pour avoir la recette ou alors, il faudra que je me fasse à l’idée qu’un plat n’atteint jamais la perfection en dehors de son lieu d’origine…

Celle-ci n’est pas trop mal…

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Ingrédients (4 personnes):

– 1, 5 litre de bouillon de légumes
– 10 feuilles de lime
– 6 tranches de galanga séché (à défaut, 5 cm de gingembre frais râpé)
– 8 cl de sauce poisson
– 1 cuillères à café de pâte de piment
– une poignée de champignons noirs secs
– 500g de nouilles de riz
– des pousses de bambou
– 2 poivrons (un rouge, un jaune)
– 1 piments oiseau
– 10cl de jus de citron vert
– des dés d’ananas
– 2 cuillères à soupe de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de sucre roux
– 1 bouquet de coriandre
– Huile de sésame

Préparation:

Mettez les champignons noirs à tremper pendant environ 15 minutes.

Faites chauffer dans une casserole le bouillon de légumes.
Quand l’eau frémit, ajoutez les feuilles de lime, les tranches de galanga. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Retirez ensuite du feu et laissez infuser une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en très fines lamelles.

Remettez la casserole de bouillon sur le feu puis ajoutez la sauce poisson, le jus de citron vert, un piment oiseau rouge pilé, la pâte de piment, le lait de coco et le sucre. Mélangez délicatement.

Ajoutez les dés d’ananas, les champignons noirs préalablement taillés en lamelles, les pousses de bambou et les poivrons. Laissez cuire quelques minutes.

Faîtes cuire des nouilles de riz à la dernière minute. Quand elles sont cuites, passez-les sous l’eau tiède pour stopper la cuisson.

Répartissez les nouilles de riz dans des bols, recouvrez de soupe et décorez le plat avec un peu de coriandre fraîche et d’un piment oiseau.

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Pizza aubergines confites/chèvre

Une pizza végétarienne et gourmande, j’adore!

Ingrédients:
1 pâte à pizza
– 1 bûche de chèvre
– 1 oignon
– une aubergine
– 20cl de coulis de tomates
– huile d’olive
– 1 cs de miel
– une poignée de raisins secs

Mettez les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 1 heure.
Coupez les aubergines en petits dés, émincez l’oignon.
Dans une sauteuse, faite dorer les oignons dans un peu d’huile, ajoutez les dés d’aubergine.
Quand les aubergines sont bien tendres, ajoutez le coulis de tomates, les raisins secs et le miel.
Laissez compoter une bonne dizaine de minutes.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. (Moi j’ai fait des petites portions)
Préchauffez le four à 240°C.
Étalez le confit d’aubergines sur la pâte.
Ajoutez des tranches de bûche de chèvre.
Salez, poivrez légèrement et enfourner 15 minutes à 240°C.

 

Pizza andouille de Guéméné, oignons, pommes et chèvre

Mélangeons Italie et Bretagne, qu’est ce que ça donne?

Ingrédients:
1 pâte à pizza
– 2 oignons
– 1 pommes
– 8 tranches d’andouille
– crème fraîche
– une bûche de chèvre
– 2 cs de confit d’oignons (ou du miel, c’est pas mal aussi)
– un peu d’emmental râpé

On prend donc une pâte à pizza toute faite (meilleure si elle vient de chez le boulanger) ou on suit une recette.
On l’étale bien sur un plan de travail fariné.
On préchauffe le four à 240°C
On émince les oignons et on coupe la pomme en tranches fines.
On fait revenir les oignons quelques minutes dans une poêle huilé et on ajoute les tranches de pomme. On laisse dorer un peu.
Sur le fond de pâte, on étale 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.
On dépose les oignons, les tranches de pomme, celles d’andouille, des tranches de fromage chèvre, du confit d’oignons et un peu d’emmental râpé.
Salez, poivrez légèrement et enfourner 15 minutes.